Crème pâtissière recette à la poudre à crème. Crème pâtissière recette à la poudre à crème. Faire bouillir le reste du lait avec le sucre. Verser sur le lait bouillant la poudre à crème diluée. Mettre à refroidir et parfumer selon besoin. 80g de poudre à crème.

Couper le chocolat en morceau ou utiliser du chocolat en pastille. Verser sur le chocolat et mélanger délicatement.

Graisser vos moule ou cercle, tamiser la farine avec le cacao. Casser les oeufs et blanchir avec le sucre. Verser en pluie fine la farine et le cacao et mélanger délicatement le mélange sans le faire retomber.

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Porter à ébullition en remuant avec une spatule. Aussitôt le mélange à ébullition, retirer du feu et verser rapidement la farine en une seule fois. Remettre sur le feu et remuer énergiquement à la spatule pour dessécher, retirer du feu quand la pâte ne colle plus ni à la spatule ni à la casserole. Ce mélange se nomme une panade. Ajouter les oeufs un par un en remuant à chaque fois.